بذور الشيا هي بذور صغيرة بيضاوية الشكل، لونها يتراوح بين الأسود والرمادي، وتُستخرج من نبات “القصعين الإسباني”، وهو نبات من عائلة النعناع. عُرفت منذ آلاف السنين واستخدمتها حضارات الأزتك والمايا كمصدر للطاقة والغذاء.

القيمة الغذائية:

تُعد بذور الشيا من الأغذية الخارقة لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة، منها:

الألياف

أحماض أوميغا-3 الدهنية

البروتين النباتي

الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد

مضادات الأكسدة

الفوائد الصحية:

تحسين الهضم: تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تنظيم حركة الأمعاء.

دعم صحة القلب: بفضل أوميغا-3، تقلل من مستويات الكولسترول الضار.

تنظيم مستويات السكر: تساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم.

تعزيز الشعور بالشبع: تمتص الماء وتتوسع داخل المعدة، مما يقلل من الشهية.

مفيدة للعظام: تحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم.

طرق الاستعمال:

تُنقع في الماء أو العصير وتُضاف إلى العصائر أو الزبادي.

تدخل في صناعة الخبز، الحلويات، أو مع الشوفان.

يمكن استخدامها كبديل للبيض في الوصفات النباتية (ملعقة بذور شيا + 3 ملاعق ماء = بيضة واحدة).

الاحتياطات:

يجب شرب كمية كافية من الماء معها.

قد تسبب مشاكل في الهضم عند تناولها بكميات كبيرة.

ينصح باستشارة الطبيب لمرضى السكري أو الضغط المرتفع قبل الاستعمال المنتظم.